Những loại bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới

1.Macaron

Macaron là loại bánh ngọt trứ danh của Pháp, gồm hai lớp vỏ tròn làm từ bột hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường, kẹp giữa một lớp nhân kem béo ngậy như ganache hay mứt. Bánh nổi bật với kết cấu mềm mại, hơi giòn ở vỏ ngoài và tan chảy trong miệng, cùng vẻ ngoài đầy màu sắc hấp dẫn.

Đặc điểm của Macaron

• Vỏ bánh:

  Làm từ bột hạnh nhân xay, đường bột, đường hạt và lòng trắng trứng đánh bông. Vỏ bánh thường có bề mặt nhám, láng mịn và phồng lên một chút ở phần chân bánh khi nướng.

• Nhân bánh:

  Là một lớp kem béo ngậy được kẹp giữa hai lớp vỏ bánh. Các loại nhân phổ biến bao gồm ganache, mứt hoặc kem bơ, với hương vị đa dạng từ socola, quả mâm xôi đến matcha.

• Kết cấu:

  Bánh mềm, ẩm và tan chảy trong miệng, mang lại trải nghiệm hương vị cân bằng giữa lớp vỏ giòn nhẹ và nhân kem ngọt ngào.

Nguồn gốc và ý nghĩa

• Nguồn gốc:

  Macaron là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp, được xem là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Pháp.

• Ý nghĩa:

  Bánh Macaron không chỉ để thưởng thức mà còn thường được dùng làm quà biếu sang trọng hoặc trong các buổi tiệc.

2.Tiramisu

Tiramisu là một loại bánh tráng miệng nổi tiếng của Ý, thường được làm từ các lớp bánh ladyfinger (savoiardi) nhúng cà phê, xen kẽ với kem mascarpone béo mịn, trứng, đường và cacao rắc trên bề mặt. Đây là một trong những món tráng miệng được ưa chuộng nhất trên toàn thế giới.

Đặc điểm của Tiramisu

• Nguyên liệu chính: bánh ladyfinger, cà phê espresso, rượu Marsala/rum (tùy công thức), phô mai mascarpone, trứng, đường, cacao.

• Hương vị: ngọt vừa phải, béo ngậy từ mascarpone, quyện với vị đắng nhẹ của cà phê và cacao.

• Kết cấu: mềm mịn, tan ngay trong miệng nhờ sự kết hợp giữa lớp kem và bánh thấm cà phê.

• Hình thức: thường được cắt thành khối chữ nhật hoặc vuông, đơn giản nhưng tinh tế.

Nguồn gốc và ý nghĩa

• Nguồn gốc:

  Tiramisu xuất hiện vào những năm 1960 – 1970 tại vùng Veneto (Ý), đặc biệt gắn liền với thành phố Treviso.

• Người sáng tạo được cho là Roberto Linguanotto, một đầu bếp Ý, cùng với các đồng nghiệp tại nhà hàng Le Beccherie.

• Ban đầu, Tiramisu được xem như một món ăn “nâng năng lượng” cho người mệt mỏi, nhờ cà phê và trứng.

• Ý nghĩa:

  Tên gọi “Tiramisu” trong tiếng Ý có nghĩa là “Hãy nâng tôi lên” (Pick me up), ám chỉ cảm giác hứng khởi và năng lượng mà món bánh này mang lại.

• Tiramisu không chỉ là món ăn tráng miệng, mà còn là biểu tượng của tình yêu và sự ngọt ngào trong văn hóa Ý, thường xuất hiện trong những buổi tiệc, dịp kỷ niệm, hay những khoảnh khắc lãng mạn.

• Ngày nay, Tiramisu đã vượt ra khỏi biên giới Ý, trở thành món bánh ngọt được yêu thích toàn cầu, đồng thời là nguồn cảm hứng cho nhiều biến tấu hiện đại (matcha tiramisu, tiramisu trái cây, tiramisu ly…).

3. Cheesecake

Cheesecake là một loại bánh tráng miệng ngọt, có lớp nhân chính làm từ kem phô mai (cream cheese), đường, trứng và thường đi kèm với lớp đế bánh quy giòn (graham cracker crust). Cheesecake có thể được nướng hoặc làm lạnh không cần nướng, và thường ăn kèm trái cây, sốt dâu, việt quất hay chocolate.

Đặc điểm của Cheesecake:

• Kết cấu: mềm mịn, béo ngậy, tan chảy trong miệng.

• Hương vị: ngọt dịu, hòa quyện vị chua nhẹ đặc trưng của phô mai, cân bằng với lớp đế bánh giòn thơm bơ.

• Hình thức: thường là bánh tròn, được cắt thành lát tam giác, đôi khi có dạng mini cheesecake hoặc cheesecake trong ly.

• Biến tấu: từ cheesecake nướng kiểu New York, cheesecake lạnh, đến cheesecake vị matcha, chocolate, xoài…

Nguồn gốc và ý nghĩa

• Nguồn gốc:

  • Cheesecake có lịch sử hơn 4000 năm. Người Hy Lạp cổ đại đã làm bánh từ phô mai tươi, mật ong và lúa mạch – được xem là “phiên bản đầu tiên” của cheesecake.

  • Khi La Mã chinh phục Hy Lạp, công thức cheesecake lan rộng khắp châu Âu.

  • Đến thế kỷ 18, cheesecake phát triển mạnh ở Mỹ, đặc biệt là New York, nơi cheesecake hiện đại với kem phô mai cream cheese ra đời và trở nên nổi tiếng toàn cầu.

• Ý nghĩa:

  • Cheesecake tượng trưng cho sự tinh tế, ngọt ngào và niềm vui sẻ chia trong các dịp lễ hội, sinh nhật, kỷ niệm.

  • Ở Mỹ, New York Cheesecake được xem là “đại diện ẩm thực” của thành phố này, cũng giống như pizza hay hotdog.

  • Cheesecake ngày nay không chỉ là món tráng miệng, mà còn là cầu nối văn hóa ẩm thực Đông – Tây, với nhiều phiên bản biến tấu phù hợp khẩu vị từng quốc gia.

4. Mochi Cake

Mochi là một loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản, được làm từ gạo nếp giã nhuyễn hoặc bột gạo nếp, thường có nhân bên trong như đậu đỏ, trà xanh hoặc kem lạnh.

Đặc điểm của bánh Mochi:

• Lớp vỏ mềm dẻo, mịn mượt.

• Nhân đa dạng: đậu đỏ, matcha, dâu tây, kem…

• Vị ngọt nhẹ, thanh mát, không quá gắt.

Nguồn gốc và ý nghĩa

• Nguồn gốc:

  • Mochi có lịch sử hàng trăm năm ở Nhật Bản, thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên đán (Oshogatsu) và các lễ hội truyền thống. Người Nhật coi mochi là món ăn mang lại may mắn và thịnh vượng.

• Ý nghĩa:

  • CMochi tượng trưng cho sự dẻo dai, gắn kết và sức mạnh tinh thần. Ngày nay, mochi còn là biểu tượng văn hóa Nhật, được yêu thích khắp thế giới.

4. Churros

Churros là loại bánh ngọt chiên giòn, thường có hình dài hoặc xoắn, phủ đường và bột quế, ăn kèm với sốt chocolate nóng.

Đặc điểm của bánh Churros:

• Bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm xốp.

• Vị ngọt thơm của đường quế, hòa quyện cùng chocolate.

• Thích hợp làm món ăn vặt hoặc tráng miệng.

Nguồn gốc và ý nghĩa

• Nguồn gốc:

  • Churros bắt nguồn từ Tây Ban Nha vào thời Trung Cổ, sau đó lan rộng sang các nước Mỹ Latinh như Mexico, nơi món bánh này được biến tấu đa dạng hơn.

• Ý nghĩa:

  • Churros thường được coi là món ăn đường phố gắn liền với sự vui vẻ, náo nhiệt. Nó biểu trưng cho tinh thần phóng khoáng và sự sẻ chia, bởi churros thường được ăn chung trong các buổi tụ họp bạn bè.

5. Black Forest Cake

Black Forest (Schwarzwälder Kirschtorte) là loại bánh ngọt nhiều lớp, gồm bánh chocolate, kem tươi và cherry ngâm rượu.

Đặc điểm của bánh Black Forest Cake:

• Vị ngọt béo của kem, vị đắng nhẹ của chocolate, kết hợp vị chua ngọt từ cherry.

• Trang trí bắt mắt với lớp kem trắng, vụn chocolate và cherry đỏ.

• Thường xuất hiện trong các dịp lễ, sinh nhật, tiệc tùng.

Nguồn gốc và ý nghĩa

• Nguồn gốc:

  • Black Forest có nguồn gốc từ vùng Schwarzwald (Rừng Đen) ở Đức vào khoảng thế kỷ 20. Rượu anh đào Kirsch đặc sản của vùng này chính là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng cho chiếc bánh.

• Ý nghĩa:

  • Bánh Black Forest không chỉ là biểu tượng ẩm thực Đức mà còn gắn liền với sự ngọt ngào của tình yêu, niềm vui và sự gắn kết trong các dịp đặc biệt.